果蔬摄入不足仍是老大难 专家：足量果蔬可防多种慢性病

  央广网北京9月6日消息（记者冯会玲）近日发布的《2016中国国民果蔬关注度大数据》调查报告数据显示，2002-2012十年间，果蔬摄入不足仍是我国老大难问题，尤其水果的日常摄取量仍远低于每天200-350克的推荐标准，只达到40.7克。多位专业的人建议，成年人应该按照膳食指南推荐每天应该吃300~500克蔬菜、200~350克水果，其中深色蔬菜应占一半以上。

  《2016中国国民果蔬关注度大数据》调查报告是在2016年中国慢性病大会上首次由中华预防医学会健康传播分会、今日头条、清华大学健康传播研究所联合发布，这也是由国家卫生计生委有关部门、中国记协、中国营养学会联合发起、Zespri佳沛新西兰奇异果支持的“中国健康知识传播激励计划（果蔬营养与膳食平衡）”的一部分。

  中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、中国营养学会副理事长丁钢强介绍说，大数据显示，国民透过网络搜索果蔬相关话题明显增多。桃、苹果、猕猴桃、萝卜、山药、黄瓜等果蔬品种搜索次数最多，防癌、血糖、亚硝酸盐这些老话题仍占被重视，水果酵素这样的新鲜热词也登上话题榜。

  大数据分析同时显示：蔬菜关注度明显高于水果，而叶类蔬菜的关注度偏低；高血压、糖尿病、肠癌三大慢性病占据国民关注前三甲；女性人群更为关注果蔬防治便秘、抗氧化，而男性更为关注果蔬预防糖尿病、心脏病等话题。

  大量的研究多个方面数据显示，增加日常果蔬摄入可预防相关慢病。丁钢强介绍，水果、蔬菜中富含丰富的天然营养素，与维护日常健康、预防慢性病息息相关。其中，膳食纤维促进肠胃功能，有效预防结直肠癌，对更容易面临便秘困扰的女性族群十分有益。与此同时，公众还能够准确的通过营养密度来选择比较适合自己的水果。营养密度是指对每100克水果中17种营养素做多元化的分析后得出的结果。

  针对糖尿病人能否吃水果，据今年新西兰首届果蔬与健康研讨会公布的相关研究显示，糖尿病患者不是不能吃水果，选购时应了解水果的血糖生成指数，苹果、梨、香蕉、奇异果都是不错的低糖水果。果蔬中同时富有丰富的膳食纤维，特别是一些水果中含有吸水性极强的可溶性膳食纤维，摄入后在胃部膨胀变粗，减缓食物中糖分的移动速度，进而控制糖分的吸收速度，也可达到减缓血糖上升的作用。

  美国《健康》杂志网站近日盘点了医学研究者和美容专家所总结的实用且有效的抗衰老秘方。抗氧化剂有助于保护皮肤免受环境中自由基的损害，防止皮肤细胞中的弹性蛋白和胶原蛋白被分解，从而让皮肤看起来更年轻、更健康。

  中国农业科学院深圳农业基因组研究所与美国佛罗里达大学合作进行的研究，也从科学上证实了西红柿味道的变化。

  比如，新鲜山药黏液中的植物碱成分会导致皮肤过敏；柠檬、草莓、西瓜皮等水果富含鞣酸、果酸等酸性成分，容易使皮肤出现干燥、红肿等症状.....