茄果类蔬菜设施栽培技术

  主持人：听众朋友、农民朋友们，晚上好！我是节目主持人关常。欢迎您收听晚间的《乡村大讲堂》节目。

  1.主持人：听众朋友们，大家好。我是主持人关常。蔬菜设施栽培技术在近年来由于其对蔬菜产量、质量的有效提升，在我国得到了一些范围内的推广，作为一种新型的农业栽培技术，很多农民朋友对于它还是有着技术方面的短板。在之前的节目中，我们介绍了瓜果类蔬菜设施栽培的技术，今天我们就给大家带来另一种蔬菜品种---茄果类的设施栽培技术指导。为我们作介绍的专家是依然是来自中国农业大学的高丽华教授，高老师，您好。

  2.主持人：高老师，我们今天要介绍的这个茄果类蔬菜都包括哪些蔬菜？它们有哪些共性呢？

  专家：茄果类蔬菜包括番茄、茄子、辣椒等，同属茄科，产量高，结果期长，适应能力强，果实中含有较丰富的糖类、有机酸、维生素、蛋白质、矿物质等多种营养元素。茄果类蔬菜原产于热带，喜温暖，但不耐霜冻。较强的光照及良好的通风条件有利于生长，但对日照长度反应不敏感，周年均可栽培。它们根系比较发达，有一定耐旱力，但因结果期长、产量高、生长量大，需要供给充足的水分和肥料。同时不耐较高的土壤及空气温度。茄果类蔬菜侧枝发生力极强，营养生长与生殖生长的矛盾比较突出，生产上还应及时整枝、打杈，调节营养生长和生殖生长之间的平衡，以利早熟、丰产。同时，它们有共同的病虫害，不宜连作。

  3.主持人：那利用设施栽培技术，种植培养面积比较大的茄果类蔬菜都主要有哪几种呢？

  4.主持人：那既然番茄作为种植培养面积最大的蔬菜，我们就以它为例来介绍一下，高老师，番茄设施栽培主要茬口有哪些呢？

  专家：番茄设施栽培主要茬口和黄瓜相似，有日光温室越冬茬、日光温室冬春茬和日光温室秋冬茬以及大棚春季早熟栽培和大棚秋延后栽培等主要茬口。与黄瓜不同的是，番茄还有大棚多重覆盖特早熟栽培茬口，主要是在长江流域，一般在10月中下旬育苗，11月下旬定植，仅利用2~3穗果摘心，密植于大棚内，多重覆盖保温，2月下旬至4月采收供应，类似北方日光温室的越冬茬，是一种“矮密早”的促成栽培技术。

  5.主持人：高老师，日光温室的冬春茬和塑料大棚春提早栽培，这两个栽培茬口栽培时间和环境特点有很多重叠，它们在栽培管理上是否有很多相似之处？关键技术都有哪些？

  专家：是的，日光温室冬春茬栽培，华北地区一般在11月下旬至12月上中旬育苗，东北地区在1月育苗，苗龄60~70天；定植期华北一般在1月中旬至2月上中旬（东北多在2月），4~7月采收；而塑料大棚春提早栽培一般在12月育苗，苗龄70天左右；南方的播种期在11月上旬至12月上旬，苗龄90~110天，2~3月定植，4月下旬至6月供应市场。对这个栽培茬口，其共同特点是育苗期在低温季节，苗龄比较长，定植前期温度低，开花结果期温光环境逐渐转好，因此管理的重点是在选择好品种的基础上培育壮苗和生长前期的温光环境管理，后期主要是加强水肥管理和病虫害防治。

  6.主持人：弄清楚这个茬口之后，高老师，接下来就请您给我们具体讲授一下这个栽培茬口的关键环节的管理技术吧。

  专家：首先说一下育苗，这个栽培茬口生产者还是习惯定植大苗，过去多采用营养钵育苗。采用营养钵育苗时，多采用直播分苗方式，先将催芽的番茄种子撒播于电热温床上进行育苗，当番茄苗有1到2片真叶时移栽于营养钵中继续培养。采用营养钵育苗番茄壮苗标准是株高15~25厘米，茎粗0.5~0.6厘米，子叶完整，具7~9片真叶，带大花蕾，叶大而厚，色浓绿，侧根多而白，无病无损伤，苗龄60-90天不等，与品种及育苗环境有关。近几年随着集约化育苗技术推广，穴盘育苗技术获得普及，也可采用72孔穴盘育苗，苗龄60-65天，株高15-20厘米，茎粗0.4-0.5米米，具6-7片真叶并带小花蕾。此期多为一年中温度最低、光照最弱的季节，因此除了采用电热温床确保根际温度外，要采取一切利于增温保温和改善光环境的措施，具体可参照前面已经讲过的温室大棚内温光环境控制技术。

  其次，要做好定植前的准备工作，尤其是塑料大棚春提前栽培，一定要提前20-30天扣棚，促进土壤温度回升。番茄需肥量大，结合整地增施优质农家肥，一般每亩4-6立方米，过磷酸钙20~25千克、碳酸氢铵50千克或尿素20千克、硫酸钾30千克（或用三元复合肥50千克），充分翻耕混匀后做成宽1.2~1.4米（连沟）、高15~20厘米的畦，畦面覆盖地膜，当10厘米土壤温度稳定达到12℃以上时就可以定植。

  7．主持人：大家好，欢迎回来。今天我们为您介绍的是“茄果类蔬菜设施栽培技术”。为我们做介绍的专家是来自中国农业大学的高丽华教授，高老师刚才给我们介绍了茄果类蔬菜的种类，并以番茄为例，介绍了设施栽培的主要茬口和相应技术，接下来我们继续听高老师介绍。

  高老师，除了上面介绍过的育苗和定值准备之外，栽培茬口的关键环节的管理技术还有哪些呢？

  专家：还有定植后管理，最重要的包含温光管理、水肥管理、植株调整、保花保果等技术。

  首先我先来说一下温度管理，定植后5~7天幼苗处于缓苗期，此时温度尽可能保持在28~30℃，原则上不放风，当温度超过30℃时可放风。缓苗后，白天温度控制在25℃左右，上限温度为30℃，夜温在10℃以上，以14~17℃最适宜，利用揭盖保温覆盖物、调节通风口大小和通风时间长短进行调控。当设施内最冷气温稳定在15℃以上时，白天温室大棚侧通风口全部揭开，这样既可通风，又能增强光照。

  其次是光照管理，白天应该尽可能揭开室内外覆盖物，即使是阴、雨、雪天，也要把不透明覆盖物揭开，但要晚揭早盖。经常清除透明覆盖物上的污染等，有利于增加光照。

  还有肥水管理，前期要注意降低设施内湿度。在番茄整个生育期内，要求土壤水分供应均衡，进入结果期后，应使土壤含水量维持在70%~80%。能应用膜下滴灌或膜下沟灌技术，降低设施内湿度。设施番茄施肥的原则是重施基肥，及时追肥。坐果前要控制追肥，在第一花序果实似核桃大时开始追肥，以后每采收一穗果追肥一次。追肥量每667米2施15~20千克复合肥，或尿素8千克左右加硫酸钾8千克。

  专家：还有植株调整，设施番茄栽培多采用单杆整枝，即只保留主枝，所有侧枝全部去除。无限生长型品种留5-6层果，摘心。在番茄的整个生育期中，要注意摘除老叶、病叶，以利通风透光，并且要对萌生的其他侧枝进行打杈。樱桃番茄不需要疏花疏果，普通大果番茄必须要格外注意疏花疏果，每穗留3～5个果，多余花果及时去掉。

  另外，保花保果也属于定植后的管理工作，冬春季设施内常因棚温偏低、光照不足、湿度偏大而发生落花落果现象、密闭环境也限制了昆虫传粉。除了要加强栽培管理外，还能应用生长调节剂、熊蜂和振荡授粉器等促进坐果。

  最后一个是病虫害防治，番茄栽培上的主要病害有猝倒病、立枯病、早疫病、灰霉病、菌核病、叶霉病、病毒病、青枯病等，主要虫害有蚜虫、蓟马、茶黄蟥、棉铃虫等，应及时采取一定的措施防治。

  9.主持人：高老师，听您前面介绍，番茄设施栽培，除了大棚春提早和日光温室冬春茬口外，还有大棚秋延后和日光温室秋冬茬这样的茬口，这两个栽培茬口的栽培特点是什么？

  专家：大棚秋延后栽培，北方常在7月播种育苗，8月定植（高纬度地区宜适当提早），9月下旬开始采收；长江流域一般在6月中下旬至7月中旬左右播种，约8月中旬定植，10~12月上市供应。日光温室秋冬茬栽培主要供应冬季和春节市场，北方一般在6月下旬至7月播种育苗，8月中下旬到9月上旬定植，10月下旬至翌年1月采收。从上面的时间安排可以发现，这两个栽培茬口苗期环境和春季栽培茬口刚好相反，处于高温强光条件，但进入结果期后，温光环境逐渐转差，因此在栽培管理技术上，和冬春茬还是有很大区别的。

  专家：这个栽培茬口最主体问题是苗期高温和生长后期温光条件变差，由于苗期高温病毒病尤其是黄化曲叶病毒能否控制住，是这个栽培茬口要重点解决的问题。针对以上问题，在品种选择上宜选择早熟、耐高温、抗病毒病（黄化曲叶病毒）、耐贮藏、优质高产的品种。选好品种后，合理确定播种期也很重要。秋番茄播种期必须要考虑将开花结果期处于最佳的天气特征情况下，即日温25℃左右，夜温15℃左右，并要在初霜到来之前有较长的收获时期。因此，秋番茄适宜播种期一般在6月中下旬到7月中旬左右播种比较适宜。为了防高温、暴雨和烟粉虱等传毒，需在具有遮阳防雨防虫的设施内育苗，目前多采用128孔穴盘育苗，待小苗4~5片叶时定植，苗龄30天左右

  11.主持人：高老师，除了您上面介绍的光照因素之外，在温度、施肥、和病虫害治理上您有什么好的建议呢？

  专家：定植后温度比较高，管理上要注意降低温度，尤其是夜间较低的温度利于幼苗花芽分化。9月中旬以后，夜间温度逐渐降低，此时要注意保温。

  在施足基肥的前提下，营养生长期一般不需追肥。第一穗花序坐果后5~7天开始施催果肥，以后在盛果期和第一次采果后各施一次，共3~4次，每次每667米2施复合肥15~20千克。整枝方面与春季栽培相似。土壤水分管理切忌忽干忽湿，灌水在清晨和傍晚时进行为好，切忌在土温较高时浇水。为避免高温引起落花，常用植物生长调节剂点花保果，促进果实膨大。

  病毒病、早疫病、晚疫病和青枯病是秋番茄常见病害，其中尤以病毒病影响最大，是秋季番茄栽培中的防治重点。虫害主要有蚜虫、粉虱、蓟马、棉铃虫、茶黄螨等，也应及时防治。

  12.主持人：大家好，欢迎回来。今天我们为您介绍的是“茄果类蔬菜设施栽培技术”。为我们做介绍的专家是来自中国农业大学的高丽华教授，高老师刚才给我们介绍了日光温室的冬春茬和塑料大棚春茬定植后的管理技术和大棚秋延后和日光温室秋冬茬的管理技术，接下来我们继续听高老师介绍。

  高老师，我们上面已经把番茄介绍的差不多了，那我们再来说说另一个种植较为广泛的蔬菜---辣椒，它的设施栽培主要有哪些茬口呢？

  专家：辣椒设施栽培茬口主要有三种茬口类型，一是越冬长季节栽培，为北方节能型日光温室和现代加温温室主要茬口，一般于8月中旬育苗，9月下旬至10月上旬定植，12月至翌年6月采收。其次为春提早栽培，一般10~11月播种育苗，翌年2月定植，3~4月始收，6~7月拉秧。第三种为秋延后栽培，一般7月下旬至8月播种，9月定植，10~12月采收。

  专家：越冬长季节和春季早熟栽培是各地设施栽培主要茬口，此外南方大棚秋延后栽培面积比较大。在栽培管理上与番茄相似，春季栽培管理重点是苗期低温如何培育壮苗和定植前期的温光环境管理，秋季栽培苗期高温强光要注意防控病毒病和培育健壮幼苗。

  14.主持人：既然这两个茬口管理难度相对来说还是比较大，高老师，那就请您给大家详细的介绍一下辣椒越冬长季节及早春茬栽培的管理技术吧。

  专家：首先，应根据栽培茬口适时播种，培育壮苗。越冬长季节栽培，长江流域一般在8月中下旬播种育苗，9月下旬至10月初定植，11月至翌年6月采收。早春茬设施辣椒的播种季节，在长江中下游地区一般在9月下旬至10月上中旬，或12月中上旬电热线加温育苗。北方地区温室早熟栽培可在11月播种，大棚早熟栽培可在12月播种，通常在翌年2~3月定植于日光温室或大棚，4~7月采收。

  其次要做好定植期准备工作。定植前半个月进行整地、覆盖农膜。深翻1~2次，深度需达30厘米，并抢晴天晒土降低土壤湿度，提高地温。畦宽连沟一般1.2~1.5米，畦面要做成龟背形。施基肥与整地作畦相结合，一般每亩基肥的施用量为腐熟堆肥3000~4000千克，过磷酸钙和饼肥分别为80千克和50千克，或复合肥50千克，一般都会采用沟施法。大棚膜应在定植前15~20天覆盖，尽早提供地温。当设施内10厘米土壤温度稳定在10℃以上为适宜定植期。

  15.主持人：除了适时播种和定植准备工作之外，高老师您还有什么关键技术要介绍的吗？

  专家：还需要注意合理密植，为改善植株的通风透光条件，宜采取宽行密植，甜椒畦宽1.5米，株距40~50厘米，一般单行双干整枝方式栽培；辣椒栽培即在宽为1.2~1.4米）的畦面上栽两行，株距25~30厘米，每穴栽两株。定植时强调浅栽，以根颈部与畦面相平或苗高一些为宜。

  在温湿度管理方面，定植后5~7天应保持比较高的空气温度，而且要力争做到日温达25~30℃，夜温达15~20℃，地温在18~20℃以上，以利于新根的发生和促进对养分的吸收。植株进入正常生长阶段的生育适温白天为20~25℃，夜温不低于15℃，夜间地温不低于13℃。白天设施内气温在30℃以上时应进行通风；当夜间气温在15℃以上时，可昼夜通风。

  16.主持人：高老师，您刚才介绍了定植之后的温湿度管理技术，那光照、水肥管理、植株调整、这些环节又是怎么操作的呢？

  专家：在光照管理上，定植后若处于低温弱光时间，应尽量增加光照，及时清除透明覆盖物上的污染，以促进作物前期的正常生长发育。

  肥水管理方面，在苗期轻施一次“提苗肥”，氮肥不宜过多。进入结果期应加大追肥次数和数量，保证植株继续生长和果实膨大的需要。一般在采收两次辣椒后追肥一次，每次每亩追施尿素20千克、硫酸钾8千克，可采用穴施或条施。辣椒缓苗后应适当控制水分，初花坐果时只需适量浇水，以协调营养生长与生殖生长的关系，提高前期坐果率。大量挂果后，必须充分供水，一般土壤相对湿度应保持在80%左右，有条件的地方，可采用膜下滴灌装置补充水分和肥料。

  植株调整，最重要的包含摘叶、摘心和整枝等。摘叶主要是摘除底部的一些病残老叶；整枝是剪掉一些内部拥挤和下部重叠的枝条；打顶是在生长后期为保证营养的东西集中供应果实而采取的有效手段。

  17.主持人：好的，由于时间关系，本期的节目到这里就要告一段落了，让我们再次感谢高老师的精彩介绍，下期节目我们再会。

  主办单位：中央农业广播电视学校（农业农村部农民科技教育培训中心），中国农民体育协会