（1）播种育苗香芹菜大多采用育苗移栽，少数采用直播。育苗可根据各地天气特征情况与栽培方式而定。夏播育苗正值高温季节，要注意遮荫、降温、降湿。因香芹菜播种材料为果实，皮厚而紧，并有油腺，难以透水，发芽慢而不整齐，所以播前一定要进行浸种催芽。一般用凉水浸种12~24小时后，用清水冲洗，边洗边用手轻轻搓，搓开表皮，摊开晾种，然后用湿沙混拌种子放在冷凉处催芽，温度以15~22℃最佳，也可吊在井中水面以上33厘米外催芽。当半数以上种子发芽后，即可播种。通常苗床面积与栽培面积之比为1：10。苗床要求排灌方便，土壤疏松肥沃，水分适中。每667平方米苗床施入腐熟粪肥1000千克及适量砻糖灰，然后翻土捣细，平整床面，做好苗床。播种要均匀，每平方米播种2.0~2.5克（每677平方米大田用种13~15克），播种后覆盖薄层细土，以盖没种子为度。春播要用地膜，即在小棚或大棚中覆扣地膜进行双层覆盖，或直接在棚室中育苗，床温保持在20~25℃，待发芽出苗后，床温降至15~20℃。在育苗期要格外的注意水分的掌握，一般以水小勤灌为原则，保持土壤湿润。当幼苗5~6片线）定植香芹菜的根再生能力强，苗龄可大可小，实际生产上可根据前茬腾地情况适期定植，但以小苗定植为宜。一般播种后约40天、苗高10厘米时移栽定植。定植前对生产田进行翻土施肥，基肥为每667平方米施厩肥2000千克，人粪尿1000千克，过磷酸钙25千克。翻土拌匀后作畦，畦面宽 1.2米。栽苗时不可埋没心叶，栽后即浇定根水，行距15厘米，株距20厘米，每穴栽1~2株，每667平方米约栽1800株。 （3）田间管理夏季栽培的香芹菜，由于高温不利于生长，应采用遮阳网覆盖栽培。冬、春季栽培的为使土温升高，要进行大棚或地膜覆盖栽培。香芹菜定植成活后7天可萌发新叶，此时要小水勤浇，保持土壤湿润，防止干旱，降水可加入氮肥及少量磷肥和硼肥作追肥。叶片生长旺盛期，每667平方米施 0.3千克尿素，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾，以补充磷钾肥。由于浇水和施肥常会出现土壤板结，为此要注意中耕松土、除草。

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  1.采收时期。核桃果实成熟的外观形态特征是：青果皮由绿变黄，部分顶部开裂，青果皮易剥离。这时才是果实采收的最佳时期，我省中南部地区一般在9月上旬至中旬成熟。目前，生产上存在采收偏早现象，应予以注意。

  人工采收法：在果实成熟时，用竹竿或带弹性的木杆敲击果实所在的枝条或直接击落果实。该法的技术要点是，敲打时应从上至下，从内向外顺枝进行，以免损伤枝芽，影响翌年产量。

  机械震动采收法：采收前10-20天，在树上喷布500-2000ppm乙烯利溶液催熟，然后用机械震动树干，将果实震落到地面。此法的优点是，青皮容易剥离，果面污染轻。但其缺点是，因用乙烯利溶液催熟，往往会造成叶片大量早期脱落而削弱树势。

  1.堆沤脱皮法。此法是中国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是，果实采收后及时运到室外阴凉处或室内，切忌在阳光下暴晒，然后按50厘米左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂)。若在果堆上加一层10厘米左右厚的干草或干树叶，则可提高堆内温度，促进果实后熟，加快脱皮速度。一般堆沤3-5天，当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮。对未脱皮者可再堆沤数日，直到全部脱皮为止。堆沤时切勿使青皮变黑，甚至腐烂，以免污液渗入壳内污染种仁，降低坚果品质和商品价值。

  2.药剂脱皮法。由于堆沤脱皮法脱皮时间长，工作效率低，果实污染率高，对坚果商品质量影响较大，所以，自20世纪70年代以来，有些单位开始试用乙烯利溶液催熟脱皮技术，其具体做法是：将果实采收后，在浓度为0.3%-0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟，再按50厘米左右的厚度堆在阴凉处或室内，在温度为30℃、相对湿度80%-95%的条件下，经5天左右，离皮率可高达95%以上。乙烯利催熟时间长短和用药浓度大小与果实成熟度有关。果实成熟度高，用药浓度低，催熟时期也短。

  核桃脱青皮后，如果坚果作为商品出售，应先进行清水洗涤，清除坚果表皮面上残留的烂皮、泥土和其他污染物。以提高坚果的外观品质和商品价值。

  洗涤方法：将脱皮的坚果装筐，把筐放在水池中，用竹扫帚搅洗。薄皮核桃为保持原有风味不要进行漂白处理。做种子用的坚果，脱皮后更不要漂白，可直接晾干后贮藏备用。

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