走进奇特的蔬菜国际 ——读《蔬菜史话

  《蔬菜史话》读来别致风趣。史军博士，这位长时间致力于科普创造的学者，以他的深沉学问和才思，化艰深为浅显，变单调为风趣，转平平为美妙。在他的笔下，咱们正真看到了“地黄求长生，白菜成霸主”；韭菜“上得庙堂，下得厅堂”；茭白从粮食处“下岗”，在菜摊儿上“复工”……各种蔬菜被赋予了明显的“人物性格”，读来生动风趣，令人别致愉快。一起也表现了他对这样一个国际无量的猎奇和继续的探究。比方菰有悠长的前史、广泛的散布，可为什么咱们现在很少听到它的姓名？仙人掌的刺是不是叶片退化而成，仍需根究。阅览本书，能够感受到兴趣与常识相辅相成，是作者对自然界探究的生动记载。

  《蔬菜史话》遍及有用常识。阅览本书，读者能清楚地了解到各种蔬菜的来源、迁徙布景、演化进程以及实质特色。比方四季豆原产中南美区域，最初食用部位是里边的豆子。后来进入我国，分解出了食用豆荚的新品种，这让我国成了四季豆的次生来源点；马铃薯和红薯的“身份之争”，让咱们不难发现到根和茎的差异，在于茎上有“芽眼”，所以马铃薯其实是“茎”，而红薯是“根”。此外，史军经过比照野菜和家蔬，理性地论述了野菜口感苦粗以及存在安全危险危险的原因。还专门讲了《齐民要术》中的种菜手工，给人们常识的遍及。

  《蔬菜史话》诱人制造美食。在人类的日子中，蔬菜作为食物重要的一部分，不仅是为满意根本的生理需求，一起也是一种文明的表现，其栽培、加工和烹饪方法都反映了人类的日子方法和文明传承。“腌菜和泡菜”就表现了我国人生计的才智，酸菜的特别味道，便是多种有益菌和蔬菜自身的协作演化，是人味蕾享用的美食伴侣；而槐花饭的烹饪过程，摘洗拌蒸，加点调料，更是让人垂涎欲滴，似乎能闻到那扑鼻的香味。这足以看出史军博士对美食的酷爱和对日子的热心。

  总归，《蔬菜史话》是集兴趣性、常识性、猎奇性于一体的科普书本，它以直观形象的图片、有用的信息、生动的叙说，展现了蔬菜的魅力和价值。阅览此书，我看到了蔬菜的前史演化，看到了人类与蔬菜的密切关系，感受到人类对自然界的酷爱、探究。这本书将带领咱们在奇特的蔬菜国际里，去发现日子中更多的夸姣与奇观。