选用大棚育苗的芹菜，可在1月底至3月初分期耕种。露地耕种育苗的，在2月底至4月中旬选晴天耕种为宜。此期耕种，气温低，耕种前应先浸种，再在15℃-20℃的条件下催芽。耕种后苗床上还要掩盖薄膜或小拱棚，晚上加盖遮阳网，出苗前畦可适当偏高，促进快出苗。出苗后，白日留意通风降温（不超越25℃），避免“高脚苗”和病害产生，夜间*不低于8℃。这样有助于培育壮苗，还可推延春化阶段，削减或推迟芹菜先期抽薹。不管在大棚和露地育苗或直播，均应在晴天视苗情加强肥水办理。

  为了避免禾苗因密布徒长，应在苗出齐后和1-2片真叶期间苗两次。大棚育苗的，3月中旬至4月下旬露地10厘米地温安稳，在5℃以上时定植；2月下旬至4月中旬露地直播不移栽，5月上旬至6月上旬间定苗。定植和定苗的株行距为10厘米×10厘米，选大苗分级栽植，栽后浇压墩水。大多苗床留“座墩”培养。每亩栽植3.5万-4万墩。

  采收春芹菜成长时间间是一个由低温到高温的进程，简单使植株经过春化而抽薹。因此必定要在芹菜抽薹前及时采收上市，避免下降质量。因此其成长时间较秋、冬芹菜要短，一般在5月至6月下旬连续采收上市。