大葱是一种喜肥性较强的蔬菜，从定植到收成一般需追肥3-4次。在生产中，许多农人习惯于开沟追施，这样既简单划断大葱的根系，还会呈现烧根现象，使植株干尖、枯叶。

  依据大葱须根趋肥、趋水、趋温的习性，正确的上肥方法可以归纳为“根旁撒，培土压，洒水化”三个过程。

  根旁撒指的是在大葱垄间结合除草、松土，将肥料均匀地撒在大葱根部的表土上；培土压指的是撒过肥料后往大葱根部培土，盖住肥料，以削减肥料丢失，促进葱白软化成长，增强植株抗风才能；洒水化指的是培土后两天内洒水，使肥料溶解于土壤中并敏捷分化，供大葱成长。