越冬甘蓝是高效、耐寒蔬菜种类。该种类在正常降温情况下，堆上10-13℃不加任何维护，能露地安全越冬，不需打药、无虫灾、夫公害、省工省时，办理简洁，只需改动培养方法，能在12月-3月份收成，比大棚甘蓝能提早1-2个月上市，亩效益可达3000-5000元。

  该种类有园球型和牛心型两种。植株展开度55cm，株高27cm，功能叶15片，叶球高13cm，中心柱5cm，叶浓绿，叶质脆嫩，适口性好，腊粉中等，结球紧实。不易裂球，耐抽苔才能强，高耐寒。株行距50×40cm，亩植3300株左右，单球重2公斤左右。亩产5000-6000公斤。

  越冬甘蓝一般有两个播期，*个播期是7月25日-8月5日育苗，9月15日前定植，苗龄28-30天，采纳不同办理办法，12月-3月份均可采收上市。第2个播期是10月1日-10月10日育苗，苗龄40天，11月中旬定植大田，4月中旬前采收。育苗时麦苗不宜过大，一般根茎不超越0.6cm，叶片不超越7片，叶宽不超越7cm，不然，经过春化，产生前期抽苔现象。该种类一定要严厉如期耕种，不然会抽苔，形成丢失。

  该种类冬天培养要求底肥*施足。一般生667平方米随梨底施入优质有机肥3000公斤，二铵50公斤。关于*个播期（即7月底8月初）的，9-10月份追化肥1-2次，每次追尿素15-20公斤，并及时洒水促进成长。11月上旬要操控肥水，使其成长粗状，11月下旬浇足越冬水，以增强抗寒才能。特别冰冷区域要扣上地膜以防冻促成长。关于第二个播期（即10月1日至10月10日），定植洒水后要扣上地膜或拱棚越冬，立春后温度上升开端成长，2月底至3月初苗长到12-14个真叶时，分期破膜降温，后降到地上，3月中下旬至4月上旬是敏捷成长结球期，要追化肥1次，亩追化肥15-20公斤。4月中旬开端收成上市。