免费在线园艺《蔬菜种植学（上）》复习思虑题 第一章绪论 简述蔬菜的定义及其作用 蔬菜是指全部可供佐餐的植物总称。包含一、二年生草本植物，多年生草本植物，少量木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等。蔬菜拥有以下作用： 试说明蔬菜的生产方式和种植特色。 生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。 种植特色：①种类众多，食用器官多样化。②对种植条件要求高，需精耕细作。③绝大多半需育苗④保护地 种植。⑤采后办理。 第二章蔬菜生物学基础 试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜种植的意义。 分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法 意义：①植物学分类法能认识各样蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培养新品种、及种子繁育方面有重要意义。 ②食用器官分类法对掌握种植重点技术有必定意义。③农业生物学分类法将生物学特征和种植技术基真相像的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的长处，较为贴切生产上的要求。 2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜? 喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。 耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。 3.简述蔬菜作物的八大发源中心及其代表作物（最少记 2-3种）。 ①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋 ②印度—缅甸发源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜 ③印度—马来西亚发源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵 ④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽 ⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜 ⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏 ⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆 ⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆 引诱耐寒性蔬菜生殖生长的条件有哪几个？此中最重要的是什么？对商品菜种植和采种种植有何指导作 ? 条件：低温春化、长日照，此中低温尤其重。商品菜种植要克制其生殖生长，种植期要避开低温，防备经过春化。采种种植则要促进其生殖生长，知足低温、长日条件，促进抽臺开 第三章蔬菜园艺技术基础 第1节蔬菜种子 简述种子抽芽率、抽芽势、纯度、净度、千粒重等观点。抽芽率:样本种子中抽芽种子的百分数。 抽芽势：指在规准时间内供试种子中抽芽种子的百分数。纯度：样本中属于本品各种子的重量百分数。 净度：指种子洁净和洁净程度。 千粒重：指1000粒种子的重量，用来反应种子的饱满度。 简述蔬菜种子的抽芽条件。温度、水分、氧气、光照 简述长命种子、短寿种子、常命种子含意，试分别举出几种蔬菜作物种子。 长命种子：种子寿命大于15年。茄子、番茄、西瓜 短寿种子：种子寿命小于3年。胡萝卜、葱、洋葱 常命种子：种子寿命在3-15年。萝卜、白菜、黄瓜、甘蓝、辣椒 解说术语：种子办理、浸种催芽。 种子办理：种子播种前采纳的物理、化学或生物办理举措的总称。 浸种：在适合水平和充分水量条件下，促进种子在极短的时间内吸足抽芽所需水量的方法。催芽：将吸水膨胀的种子置于适合温度条件下，促进种子较快速而齐整一致的萌生方法。 分别简述种子办理几种方法及其使用对象、范围，以及办理目的。 目的：对种子进行消毒，使出苗齐整、快速，增强种子幼胚和秧苗抗性。 方法：①打破休眠，如马铃薯、菠菜、胡萝卜等用赤霉向来打破休眠。 ②浸种催芽，如温汤浸种、热水烫种、凉水浸种、药剂浸种、肥料浸种等。 ③胚芽锻炼 ④春化办理 2节蔬菜育苗 简述蔬菜育苗的意义。①缩短在本田的生育期，提升土地利用率，从而增添单位面积的产量。②提前成熟，增添早期产量，提升经济效益。③节俭用种，提升本田的保苗率。④有益于防备自然灾祸及不良环境对幼苗的威迫与威迫，有益于提升秧苗质量。⑤便于茬口安排与连接，有益于集约化种植的实现。⑥秧苗运输难度不大，可充分利用异地资源优势进行育苗。⑦育苗业的发展有益于蔬菜家产化的实现。 解说名词术语：日历苗龄、生理苗龄、分苗、间苗、蹲苗、炼苗、囤苗、徒长苗、老化苗、壮苗。 日历苗龄：从播种到定植幼苗所经历的天数。 生理苗龄：常用定植时幼苗株高、茎粗、叶片数等来权衡。 分苗：育苗过程中的移苗，目的是扩大营养面积。 间苗：指把过于密集的小苗移走一部分,使苗与苗间留下必定的间隔空间。 蹲苗：是在底墒充分的条件下，控制苗期注水施肥，并采纳多次中耕松土，造成土壤上干下湿，水分适合， 空气充分的优秀条件之举措。 炼苗：对幼苗进行适当的低温、控水办理。 囤苗：将幼苗从育苗床中挖起，搬动地方，连续囤放在苗床中，进行定植前的低平和控水锻炼。 徒长苗：秧苗生长过快而形成的瘦弱苗。 老化苗：秧苗长久阻滞生长，形成老化苗。 壮苗：生产潜力较大的高质量秧苗。 试述育苗时期温度分段管理要求。 播种到出苗阶段，要求温度较高，喜温果菜25-30℃，耐寒叶菜20-25℃；到开始出苗时，应立刻揭去地膜， 待基本出齐苗后，应实时降低2-3℃，防备徒长。此后跟着幼苗长大，逐渐降低气温；小苗时期管理重点是 御寒保温，但也要注意天气明朗，气温超出适温高限时，应开始通风换气，降温。 试比较初春育苗与夏秋育苗技术的不一样点。 露地伏茬、秋冬茬蔬菜和温室冬春茬蔬菜需要在夏秋天节育苗，因为仲夏、初秋炎暑酷热常形成高温多 雨，或高温干旱的不良天气，所以夏秋育苗与初春育苗差别较大，应注意以下几点：①缩短苗龄定好播期； ②防备高温危害；③增强水分管理；④防治病虫害。 试说明护根育苗的意义与用途。①可拓宽育苗蔬菜的种类，如西葫芦、西瓜、豆类等都是在实行护根育苗后才由直播种植改革为育苗种植； ②但是根系断损后难以恢复、不耐补栽的蔬菜苗大大减少或除去定植时缓苗、死苗现象，从而使幼苗尽早发棵发根健壮成长；③可把育苗营养土（或其他基质）配制的土方进一步松散、通气，以培养出根系发达、茎叶强健的壮苗。 3节栽种前的准备 试说明做畦、做垄的目的。 做畦利于蓄水和浇灌。做垄为了提升土平和排涝。 试说明哪些蔬菜适合育苗?哪些蔬菜不适合育苗?分别说明其原由。 绝大多半蔬菜是能够育苗的，茄果类、瓜菜类、甘蓝类、部分绿叶菜类（芹菜、莴苣）、葱蒜类。 萝卜和胡萝卜不宜育苗，因为食用器官是变态直根，如育苗易损害根系，使产品器官发生畸形，而失掉 商品价值。 第4节播种与定植技术 试解说浇明水、浇暗水的利害点，浇越冬水的利处与机遇。 浇明水：平畦→开穴→栽苗→覆土→浇水。定植速度快，操作简单，但水分损失严重。 浇暗水：开沟→顺沟浇水→顺流稳苗→待水下渗后覆土，或开沟→摆苗稳苗→顺沟浇水→覆土。虽定植速度 较慢，较难操作，但定植后表层土壤松散干燥，有益于提升地温。 5节田间管理技术 蔬菜田间管理技术包含哪几个方面。 浇灌、施肥、排水、植株调整、中耕、除草、培土、病虫害防治。 速生绿叶类、结球叶菜类、根菜类、果菜类等在施肥方面各有哪些重视？ 果菜类蔬菜等幼苗期需氮许多，需磷钾相对少些，但进入生殖生长久，磷的需求量激进，果实膨大期，钾的 需求量增大，而氮的汲取量略减。 根菜类蔬菜苗期需多量的氮、适当的磷和少许的钾，但到肉质根或茎膨大时，则需要多量的钾、适当的磷和 少许的氮。 叶菜类蔬菜中，小型的叶菜生长全期需要氮最多；而大型叶菜需要氮也多，但到生长盛期还需增施钾肥和适 量的磷肥。结球叶菜类，假如后期磷、钾不足会影响结球。 菜田注水除供应水格外，还有哪些作用?如何灵巧运用注水技术？保持湿度，降低地温，防冻。 蔬菜作为种类许多，喜湿耐旱特征各异，实时同一种蔬菜在不一样的生育期，对水分要求也不尽同样，所以菜 田浇水时，应做到以下几点：①因蔬菜种类而异；②因不一样生育期而异：③综合考虑，灵巧掌握。 中耕有哪几方面作用？如何灵巧应用？ 作用：①破裂土壤板结层，增添土壤透气性，促进根系呼吸及土壤养分分解。②冬春天节可有效提升地温， 促进根系发育。③切断毛细管作用，减少水分蒸发。 中耕的程度可依据根系的重生能力来定。根系重生能力强可深中耕，重生能力衰可浅中耕。 中耕的次数依据实质状况来定，一般在封垄行进行。 简述植株调整包含的内容、方法。 内容：整枝、摘心、打叉、摘叶、束叶、疏花蔬果、保花保果、支架、牵引、绑蔓、压蔓、茎着落盘蔓。 第四章蔬菜的种植制度 1.什么叫茬口安排？什么叫间套作? 茬口安排:一年中露地种植或保护地种植的茬次。 间作:两种或两种以上的蔬菜隔畦或隔行或隔株同时有规则地种植在同一块土地上。 套作:前作蔬菜生育后期在它行间或株间栽种后作蔬菜，前后作共生的时间较短。 2.蔬菜的间、套作及茬口对蔬菜周年生产供应有何意义? 茬口安排与间作、套作系种植制度设计的俗称。科学地安排蔬菜茬口，是落实蔬菜栽种计划的靠谱保证。蔬 菜的茬口安排，不只需求产量高，更要求整年能平衡供应多样化的新鲜产品。要把种类众多的蔬菜品种组织到栽 培制度中去，除露地种植，还有保护地种植。经过初春促成种植、露地种植、秋冬延后种植、冬天保护地种植达 到排开播种，周年生长。 蔬菜（或粮菜）间套作应注意哪些方面，试举几个间套作例子。①高秧与矮生直立与塌地种类搭配。②喜光和耐阴的搭配。③深根性与浅根性搭配 如：麦田套西瓜，甜瓜；马铃薯与棉花间种。 何谓蔬菜供应“春淡”、“秋淡”？试剖析“春淡”、“秋淡”形成的原由和规律。“春淡”、“秋淡”是指春、秋天节蔬菜生产数目不足、品种单一，出现求过于供的状况。低温是形成“春淡”的主要原由。“秋淡”形成的主要原由：一是因为夏秋之交，高温暴雨或干旱等灾祸性天气的影响；另一方面是因为春秋 茬的交替形成青黄不接。 《蔬菜种植学（下）》复习思虑题 第一章瓜类蔬菜 简述黄瓜与其他瓜类的生物学特征不一样点。 答：黄瓜的生物特征为：（1）根黄瓜的根系由主根及各级侧根构成，散布较浅，主要散布于表土下25cm土 层中。侧根以水平散布为主。黄瓜的根系脆嫩、好气，汲取能力衰，断根后难发新根，适合直播，若育苗须采纳 护根举措并严格控制苗龄。（2）茎黄瓜的茎呈四棱或五棱形，中空，上有刚毛，茎上每节除生有叶片外，还生 有卷须、侧枝及雌花、雄花。茎蔓生，苗期直立，节间短。大多半黄瓜的茎为无穷生长型，拥有顶端优势。生产 上需搭架培植。（3）叶分子叶和真叶两种。子叶对生，长椭圆形。真叶掌状浅裂，互生，叶柄较长，叶片两面 覆有茸毛。（4）花黄瓜植株上可着生雌花、雄花和两性花。虫媒花。（5）果果实由子房、花托共同发育而成 的假果。果形为筒形至长棒状，嫩果白色至绿色，熟果黄白色或棕黄色。（6）种子长椭圆形，扁平，黄白色。 简述黄瓜花芽分化的特色。 答：黄瓜花芽分化的特色主要有两个：一是早熟，二是性型可塑。 黄瓜种植重点 1）黄瓜因为是好气性蔬菜，所以是浅根性作物。 2）黄瓜应选择朝阳、通风优秀的场所。 3）为了预防土传病害枯败病，需采纳嫁接育苗。 4）因为不耐干燥，所以应选择保水性好的土壤，并多施有机肥为好。 5）简单发生霜霉病和白粉病，应采纳耐病性品种。 6）因为不耐低温，所以初春不合适早定植。 4.如何培养黄瓜优良壮苗（包含花芽质量和秧苗形态方面）? 答：要想培养优良的黄瓜壮苗，一定从以下几方面着手：（1）高温浸种，低温贮种（2）高温催芽，低温炼芽。 (3)高温催苗，低温蹲苗(4)高温缓苗，低温炼苗。 何谓黄瓜“花打顶”，如何防备出现？如何排除？ 答：黄瓜的“花打顶”是因为土壤长久干旱，土壤中养分不可以被利用，或苗期过长且又“控得过狠，激烈抑 制营养生长而致。表现为植株长势虚弱，叶片瘦弱，顶部节间短缩且着生好多雄雌花。解决方法是浇水，追施速 效性氮肥，摘掉一部分雌雄花甚至幼瓜，促进营养生长。 黄瓜的畸形瓜有哪些类型，试解说其形成的原由及对策。 答：黄瓜的畸形瓜有弯瓜、大肚瓜、尖嘴瓜、蜂腰瓜等。弯瓜是因为花芽分化后营养条件差在花蕾期就已经 曲折，膨大后形成的，卷须环绕藤蔓的机械阻拦以及栽种过密，通风不良，水肥不足也会产生弯瓜。大肚瓜和尖 嘴瓜是因为受精不完整或营养不良所致。仅果实顶部受精而形成种子，顶端膨大就形成大肚瓜；果实中部或顶部 没有受精形成种子，因为营养不良，该部位膨大受阻就形成尖嘴瓜。蜂腰瓜是在高温干旱期，生长势减弱惹起， 也与缺硼和缺钾相关。 对策：保证充分的水肥供应，植株生长所需营养充分供应；保持必定的栽种密度，通风透光优秀，减少机械 损害。 剖析黄瓜植物学特色与种植技术的关系。 答：①黄瓜的根系入土浅，汲取能力衰，但黄瓜叶片大而薄，蒸腾量大，且黄瓜根系脆嫩，好气，积水条件下易沤根，所以黄瓜喜湿不耐干旱且怕涝。生长上应依据不一样生长时期实时注水或排水。 ②黄瓜的茎蔓生，生产上需搭架扶蔓。（3）黄瓜花芽分化性型拥有可塑性，营养充分，夜间低温，白天 强光，较高的空气湿度和土壤湿度等均有益于雌花的分化，从而增添产量。 8.影响黄瓜性型分化的要素有哪些？ 答：黄瓜的花芽分化较早，在第一片线  节。花芽分化过程从无性期  -两性期  -单性期，约 45d。黄瓜的性型除受遗传要素控制之外，还受各样环境要素的影响：  （1）植株营养状况  光合作用旺盛，呼吸速 率低，C/N比值大，有益于花芽分化。（2）环境要素  黄瓜在合适的低温条件下特别夜间低温可促进雌花分化； 弱光有益于雌花形成，强光有益于雄花形成；较高的空气湿度和土壤湿度有益于雌花分化；氮肥和磷肥分期施用 较一次施用有益于雌花形成，但钾肥分期施用有益于雄花分化；一氧化氮增添有益于雌花分化，降低雌花着生节 位。（3）化学要素黄瓜的性型表现受内源激素含量的影响，乙烯开释量高有益于雌花分化，内源赤霉素含量高 有益于雄花分化，因此可用外源激素或化学物质调理黄瓜的花芽分化。别的，机械损害、嫁接和栽种密度都会影 响黄瓜的花芽分化。 日光温室秋冬春一大茬黄瓜种植技术。 答：日光温室秋冬春一大茬黄瓜种植技术重点：（1）品种选择选择品种应按照品种自己既耐低温寡照，表 现为第一雌花出现早，单性结实能力强，瓜码密，质量好，抗病，丰收。生产上许多项选择用津春、津研系列品种。 （2）护根育苗平畦育苗，苗床上搭小拱棚。三叶一心时定植。（3）定植栽种密度合理，密度过高造成大批 化瓜，产量降落。（4）管理合时扣膜覆盖。长秧期注意肥水管理，争取优秀的植株长势；结瓜期酌情施用肥水， 不行肥水过大。采纳叶面喷施微肥和生长调理剂填补根系汲取能力的不足。（5）尽量延后采收先期重摘保持植 株长势，后期坐果减少，果实生长迟缓，尽量延缓采收。 第二章茄果类蔬菜 番茄对环境条件要求? 温度：喜温，种子抽芽的适温是25-30℃，最低12℃.幼苗期的白日适温为20-25℃，夜间10-15℃.根系生长的最适土温为20-22℃. 光照：喜光性蔬菜,光饱和点为70klx。 水分：属于半耐旱蔬菜。 土壤及矿质营养：适应性较强，对土壤条件要求不太严格，但以土层深沉、排水优秀、富含有机质的肥饶壤土为宜。适于微酸性土壤，PH以6-7为宜，过酸或过碱的土壤应进行改进。 番茄种植重点①喜光性蔬菜，选择朝阳、通风优秀的地块栽种。②雨天简单灰霉病和疫病的发生，避开雨季种植。③气温低的时候种植，简单坐果不良，激素办理有益于促进果实坐果。 ④对肥料敏感的蔬菜，基肥少施氮肥。 ⑤为了预防病害，需注意水分管理，建议采纳地膜覆盖种植。 ⑥根系发达，尽量深耕、广耕。堆肥充分。 3.试述番茄畸形果发生的原由及其对策。 番茄果实畸形果是番茄种植中的常有生理病害。大型畸形果主要产生于花芽分化及发育时期，即在低温、多 肥、水分及光照充分下，生长点部位营养累积过多，正在发育的花芽细胞分裂过旺，心皮数目过多，开花后 因为各心皮发育不平衡而形成多心室的畸形果。畸形果中的顶裂型或横裂型果实，主假如因为花芽发育的不 良条件克制了钙素向花器的运行而造成。此外，因为果实生长先是以纵向生长为主，此后逐渐横向肥大生长， 所以，植株在营养不良条件下发育的果实常常是尖顶的畸形果。 为防备畸形果发生，育苗时期温度不宜控制过低，水分及营养一定调理适合。 简述茄果类蔬菜分苗的意义和技术。 实时分苗，以便改良幼苗的风光条件和营养条件，促进花芽分化，保苗强健。技术重点：一次分苗，一般在两片真叶睁开时分苗，采纳容器。 试述春夏茬番茄丰收种植技术。 1）育苗：培养适龄壮苗（2）整地与施基肥：创建身后、松散、肥饶、排水量好的土壤条件，深耕联合增 施基肥，翻后不耙，假如有机肥重组，可于深耕前施用。春天整地提早进行，用平畦或高畦。（3）定植及密 度：定植时期依据当地天气条件而定，合适的增添种植密度有增产成效。 时中耕，在结果期除土壤追肥外辅之跟外追肥，重视水分的供应与调理。  （4）中耕、追肥及注水：定植后及 番茄常有的整枝方式有哪些，试说明其技术重点。 常有整枝方式有多种，包含单干整枝、改进单干和双干整枝。单干整枝：只保存骨干，将叶腋内长出的侧枝所有摘除。 改进式单干整枝：即在单干整枝基础上，保存第一花序下的一个侧枝，结一穗果摘心。 双干整枝：除保存主枝外，再留第一花序下的一个侧枝，该侧枝生长势强，很快与骨干并行发展，形成双干，其他侧枝所有除掉。 秋冬茬温室番茄生产的主要问题有哪些？如何战胜？ 答：秋冬茬温室番茄生产的主要问题有苗期长，落花落果严重，先期产量小等。秋冬茬温室番茄生产应采纳 无穷生长型的番茄，定植密度合适稀些，增强肥水管理，注意保温，特别做好草帘的揭盖，温、光、水的管理， 并实时吊蔓、盘蔓，注意保花保果和果实催熟。本茬口的管理以1月份最重要。立春后要合适增强通风，浇灌和施肥，温度高时要注意防病。 日光温室番茄落花落果的原由。 答：日光温室番茄落花落果的原由主要有：①低温阴雨寡照。这类现象多出此刻深冬天节，因番茄开花期的 最适合温度为25-28℃，当温度降落到15℃以下，花粉的抽芽不良，降落至10℃以下时，花粉不可以抽芽生长，以致受精不良，花体生长激素缺少而大批落花。同时，低温阴天日照不足，有时会长久寡照，有机物没法经过正常 的光合作用产生，花朵发育不良而出现落花落果。另一方面，低温雨雪天气温室内空气湿度较大，花粉粒膨胀过分而破裂，失掉授粉能力而出现落花。②高温干旱。多发生于春夏天节。番茄开花结果期尤其需要水分，土壤过 干，特别是由润湿转干或植株短时间之内失水过多，生长不良，花粉失水不育而惹起落花落果。另一方面，如当空 气相对湿度过低时，花朵柱头和花粉会很快干缩，花粉不可以在柱头上抽芽生长而落花。在初夏时会出现高温天气，造成高温灼伤，花粉败育，花朵萎缩而落花。③植株生长营养不良。番茄进入花果期后，开花、花蕾形成、座果和果实生长发育等对各样养分的需求达顶峰期。此时若养分供应不足会出现落花落果。营养不良，还会影响到花器官及果实的正常发育，如出现花粉小、花柱修长不均，以致不可以正常授粉而零落。 第三章豆类蔬菜 1.豆类蔬菜在生物学特征上有哪些特色? 答：①根系较发达，入土较深，能汲取土壤基层的水分，稍能耐旱；根系木栓化程度较高，受伤后重生能力衰， 直播为主；根部有根瘤或根瘤菌，能汲取空气中游离的N元素，供应植株体营养并增添土壤肥力。 ②适土层深沉松散，通气性优秀的中性或微酸性土壤，行2-3年轮作。 ③花为典型的蝶形花，多半自花授粉，有必定异交率。 ④豆类蔬菜出豌豆和蚕豆外，为喜温性蔬菜，不耐低平和霜冻，露地宜在无霜期内种植。豌豆和蚕豆的耐寒 力较强，忌高温干燥，适于在平和季节生产。 简述菜豆落花落荚的原由及对策。 答：菜豆落花落荚的原由好多，综合看来主要有双方面的原由：①营养不足。营养竞争矛盾是到时菜豆落花落荚的内在要素。②环境要素。开花结荚期温度过高或过低，湿度过大或过小。光照弱，或密度不妥。施肥、注水不妥。 防备举措：采纳优秀品种。掌握适合播期。合理密植。合理施肥注水。花期喷施生长素。实时采收嫩荚。实时防治病虫害。 春播菜豆如何才能达到苗全、苗齐、苗壮? 答：主要应注意两点：①选种。选择粒大，饱满，大小齐整，颜色一致而有光彩，无机械损害、虫伤或破皮 的种子来播种。②查苗补苗。出现基生叶时就应查苗补苗，保证苗齐苗壮。幼苗的生长很大程度上依赖基生叶制 造的营养物质。基生叶提前零落或大多半受伤的幼苗，生长迟缓，根系显然减少，宜换栽预先培养好的壮苗。 第四章白菜类蔬菜 大白菜种植重点。 喜冷凉天气（20℃左右）。 ②品种多，不一样种植季节宜采纳不一样的品种 ③夏播时，应注意早播易发患病毒病，且易发生虫害。 大白菜不一样品种的生长久与各地大白菜生产有何关系？ 答：生产上往常依播种到叶球成熟的生长久将大白菜分为极早熟（60日以下）、早熟（60—75日）、中熟（80 —90日）和晚熟（95日以上）品种。在各地大白菜生产中，采纳品种对获取种植成功和获得优良高效至关重要。所选品种的生育期不得超出当地适合大白菜生长的日数。因为，大白菜的耐热、耐低寒能力较弱，各地适合大白菜种植的季节差别较大，假如在适合大白菜生长日数短的地域种植生育期长的品种，便可能到收获时大白菜叶球还没有紧实，影响产量和质量。 大白菜为何以直播为主？育苗有什么特别要求？ 答：为主根系，侧根发生许多，主要根群散布在近地20～30cm范围内，中后期可形成发达的网状根系。但苗 期主根纤细，根系断根后恢复生长的能力较差，所以生产中基本上采纳直接播种，不适合育苗移栽。育苗的特别 要求：护根育苗。短苗龄15天左右。播后连浇3水。 为何说北方秋冬大白菜播期要求严格？试说明北京和呼和浩特等地适合播期。 答：大白菜性喜平和凉快，不耐炎暑酷热，故最适合的生产季节是夏末至冬初，俗称“秋冬茬”。这一茬天气 适合、种植简单，种植面积之大，约占所有秋天蔬菜的一半以上，产量高，供应期长。秋冬茬大白菜对播期要求 最严格。若播种过早，幼苗简单受热害以致病毒病等病害发生，若播种过迟，则很可能到收获时叶球未能包紧实。 所以各地应依据当地夏末秋初的气象资料和当年的天气，确立适合的播种期。一般掌握在日均温降落到26℃以下 时，播种比较理想。比如，秋冬茬大白菜在北京的适合播期为7月下旬至8月中旬，呼和浩特市的适合播期为7 月上旬至7月下旬。 大白菜施肥浇水的重点时期是何时？ 答：结球期是大白菜植株生长最旺盛的时期，也是施肥、浇水、防病的重点时期。依植株生进步程，可分为 结球先期（  10－15天）、中期（  20－25天）和后期（  10－15天）。结球先期是莲座叶与第  1－5片球叶同时快速增 重的时期，应重施一次“结球肥”  ，粪肥、氮肥同时施，并加施钾肥，追肥后立刻浇透水，隔  1－2  天后立刻再浇 一水，以补足水分，防地面龟裂伤根。常常保持地面润湿，一周左右浇一水。别的，管理上应增强喷药防病（霜 霉病）。结球中期是叶球灌心长实的重要时期，应再追施一次“灌心肥”，以速效性化肥为宜，连续浇水，保持地 面润湿状态。同时应注意防备软腐病等的发生延伸。注意补施钙肥，如叶面喷施2%的氯化钙、硝酸钙等，防备“干 烧心”病害的发生。 大白菜束叶捆菜有何意义？ 答：大白菜秋冬种植在结球末期气温已显然降落，光合作用已很轻微，叶球已基本长成，但只需温度在0～5℃之间，外叶中的营养物质就会不停地向球叶运行，所以宜采纳“束叶”（俗称“捆菜”）举措，提升土壤温度，促进外叶养分转移和叶球充分增重。别的，“捆菜”还拥有防备叶球受冻、便于收获搬运等长处。 第五章  葱蒜类蔬菜 1.葱蒜类蔬菜植物学特色拥有哪些共同点? 答：葱蒜类蔬菜植物学特色拥有以下共同点：（1）叶鞘所有形成假茎，其基部不形成膨大的鳞茎，有的生长 根茎。（2）花、果、种子花薹顶端着生伞状花序，两性花。果实为蒴果，成熟时开裂。种子黑色，种皮坚硬， 抽芽慢。寿命短。（3）葱蒜类蔬菜种子萌芽较为特别，是弓形出土。 简述葱蒜类蔬菜种子形态特色和使用技术。 答：葱蒜类蔬菜种子黑色，种皮坚硬，表面皱缩且角质化，水分不易渗透，抽芽较为迟缓。寿命短，一般1-2 年。生产上宜用当年产新种籽。 简述韭菜分蘖、跳根特征及其与种植技术的关系。 答：韭菜的分蘖属于营养生长范围，是韭菜更新复壮的主要形式，其过程是，从凑近生长点的上位叶腋处罚 生腋芽，分蘖早期腋芽与原有植株被包裹在同一叶鞘中，跟着腋芽生长增粗，胀破叶鞘而发育成独立的植株。植 株的营养状况是影响韭菜分蘖的主要原由，而韭菜的播种期、播种量、栽种密度、每年收割次数和种植管理技术 直接影响植株的营养状况，从而影响韭菜分蘖力的强弱。如播种过晚或播种量太大，当年分蘖量显然减少。若栽 植过密，每年收割次数过多或肥水供应不足都将降低植株的营养状况，使韭菜的分蘖次数和每次分蘖株数相应减 少。 韭菜的跳根是因为不停分蘖所致。因为分蘖在凑近生长点的上位叶腋处发生，新形成的分蘖必定位于本来植 株茎盘的上部。当腋芽发育成新植株时，便重新植株茎盘的边沿长出新的须根，故新的须根必定在原有植株根系 的上方，跟着分蘖有层次的上移，生根地点不停上涨，使新的根系逐渐凑近地表，这一现象称为“跳根”。韭菜分 蘖能力的强弱是影响跳根快慢的主要要素，每年的跳根高度则取决于每年分蘖次数和收割次数。为防止和减弱跳 根对韭菜生长的影响可采纳以下举措：（1）采纳分蘖力中等的品种，合适加大播种量，提升栽种密度；（2）关于 分蘖力强的品种，采纳沟栽，合适深栽，随根系上移实时培土铺粪；（3）增施基肥，深施追肥，防止地表撒施， 可延缓跳根速度，延伸韭菜寿命，以利连续高产。 第六章绿叶类蔬菜 绿叶蔬菜的共同点与不一样点有哪些。答：共同点：①绿叶菜类的食用部分包含叶、叶柄和嫩茎，基本上都是营养器官。②绿叶菜类的食用器官一般没有严格的采收标准。③绿叶菜类生长速度快，单位时间内形成单位重量产品对营养元素的汲取量大。④绿叶菜类产品一般都娇嫩多汁。 不一样点：①按对温度的要求不一样，绿叶菜可分为两大类：一类原产温带，喜温随和候，耐寒性较强，对 温度的适应性较广比如菠菜、芫荽；另一类原产热带，喜温怕寒比如紫背天葵。②大多半叶类蔬菜无特别气味儿，有些有特别气味儿如：芫荽、薄荷等。 简述菠菜植株的4种性型特色。答：菠菜植株有以下四种性型：①绝对雄株：植株较矮，基生叶较小，茎生叶不发达或成鳞片状。花茎上仅生雄花，位于花茎先端，圆锥花 序。抽薹最早，供应期短，为低产株型，采种时应提早拔掉。尖叶种类菠菜绝对雄株许多。②营养雄株：花茎上叶腋簇生雄花，基生叶较绝对雄株的大，花茎顶部的叶发达，植株较高大，抽薹较绝对 雄株迟，供应期较长，为高产株型。花期较长，与雌株的花期邻近，采种时应加以保存。圆叶种类菠菜营养雄株许多。 ③雌株：生长旺盛，植株高大，抽薹较迟，基生叶及茎生叶均较发达，为高产株型。雌花簇生于花茎叶腋中， 为主要的采种母株。④雌雄同株：基生叶和茎生叶均发达，抽薹晚，也是高产株型。 简述芹菜育苗技术和采收技术。 答：秋芹菜是各茬次中面积最大、产量最高的一茬。故以秋芹菜为例，详述芹菜育苗技术。 播种期时价高温季节（5-7月），播种后土壤易干旱，加之种子的休眠性和播种后在高温及黑暗条件下易引发 二次休眠，管理上除了依据露地育苗的一般原则外，特别要抓好以下环节： ①苗床准备：选择地势较高、能灌能排、土质松散的砂壤土作育苗畦。做畦前先拿出部分畦土，过筛备作覆 土。 ②种子办理：芹菜为喜凉作物。播前应进行低温浸种催芽或药剂浸种办理。 ③播种：夏天应在早晚或阴天播种。采纳湿播法，浇足底水，种子掺少许细砂土或草木灰拌匀，撒播。播种 后覆土要薄而匀（种子萌生有喜光的特征），以利于种子萌生。 ④苗期管理：a.播种后在畦面上他该荫棚或遮阳网等形成花荫，可降低畦面温度，以利出苗；b.苗出齐后逐 渐撤去遮荫物，增强幼苗锻炼撤去遮荫资料最好选午后或阴天，并先浇水降低床温；  c.苗期注水以保持土壤润湿 为原则，为幼苗生长创建适合的土壤湿度，降低土温；  d.浇水应在早晚进行，水量要小，防备冲打幼苗；  e.雷雨 事后要实时浇井水降温，以防死苗；  f.苗时期苗  1-2  次，同时注意防治蚜虫，实时清理杂草。 芹菜的采收技术： ①准备储藏的芹菜，在不受冻的原则下，应合适延缓采收，收获时连根铲起，削去侧根后扎捆。 ②准备即时销售的芹菜，可在株高达50-60cm以上时，分次间收，或采纳“擗叶种植法”。所谓擗叶种植，就 是跟着芹菜的生长，分次擗收植株外面的成龄叶，每次每株擗收2-3片叶，擗收后增强肥水管理，不只可 以利用植物生长赔偿原理，加快幼叶生长和提升产量，还可以够提前采收，延伸供应期。 第七章根菜类蔬菜 根菜类蔬菜对土壤有何特别要求？ 答：萝卜肉质根肥大对土壤要求较为严格，一般以土层深沉，保水，排水优秀的砂土为宜。假如心土坚固， 土层过浅，土壤过于粘重简单造成畸形根。 萝卜远距离引种应注意什么？为何？ 答：萝卜发源于中国，品种资源特别丰富，依据中国地理随和象条件不一样，大概分为四种种类：①华南萝卜 生态型②华中萝卜生态型③北方萝卜生态型④西部高原萝卜生态型。不一样生态型的萝卜拥有不一样的特色特 性，在生产中应依据当地的天气特色选择适合的种植品种，南方生态型品种引入北方地域栽种简单发生未熟抽薹。 萝卜出现先期抽薹的原由可能有哪些？ 答：萝卜出现先期抽薹的原由有：（1）低温种子萌动后，经过春化的最适温2-4℃的低温，跟着播种后天 气转凉，种子萌动后很简单碰到这样的低温，所以简单以致先期抽薹。 温下经过15-20天即可经过春化阶段发生未熟抽薹现象。（3）光照  （2）低温时间种子萌动后在2-4℃的低 萝卜经过春化此后，在长久光照条件下，可 以加快抽薹。 萝卜生产中常出现的肉质根糠心、歧根、裂根、黑心等问题，试说明其原由及其对策？ 答：①肉质根糠心，是指肉质根木质部中心发生空洞的现象。水分失调是糠心最直接的原由。此外，造成糠 心的原由有：①品种要素凡肉质根柔软，生长速度快的大型品种均易糠心。②种植要素种植过程中播种过早， 生长季节高温，低湿，水分供应不足，采收不实时均易糠心。③生殖生长要素：萝卜未熟抽薹从而开花时，萝卜肉质根因为得不到充分的营养和水分时也易糠心④储藏要素：萝卜储藏时覆土过厚，坑内湿度较低，储藏时间长时也简单糠心。对策：选择生长速度较慢的小型品种；严控播期；保证充分水肥供应，防备先期抽薹；储藏时覆土适当。 ②歧根，萝卜岐根的根来源因是生长点遇到损坏或主根生长受阻而造成侧根膨大。别的，土壤耕层浅，坚硬或石块阻拦；施用未腐熟的有机肥或浓度过大的肥料；采纳储藏四五年的陈腐种子或移植后主根受损都会使肉质根分叉。对策：增强种植管理。 ③裂根，主假如水分供应不平均造成的，假如萝卜先期供水不足，周皮层木质化程度增添，后期又碰到降大雨或灌大水，土壤湿度增添，根快速生长，而周皮层不可以相应长大而造成裂根。对策：生长先期遇干旱实时注水，中后期要平均供水，防备先干后涝。 比较萝卜春天种植和秋天种植技术的不一样点。 答：萝卜春茬种植先期外界气温低，种子萌动后极易感觉这样的低温经过春化阶段先期抽薹，后期降雨量增 多再加上温度逐渐高升，病菌猖狂会以致萝卜的腐化。因此在种植管理上要留意选择冬性强，不易抽薹的品种； 确立适合的播期，播种过早易抽薹，播种过晚肉质根质量粗拙，产量降落；苗期多中耕，浇水不宜太早、太多； 肉质根肥大期注意浇水施肥 第八章薯蓣类蔬菜 试述马铃薯品种退化的原由及其防备举措。 答：马铃薯用块茎生殖，植株长势逐年削弱、矮化、分枝变少，结薯变小，产量逐年降落，甚至绝产，这类 现象称为种性退化。退化的原由很复杂，主要有病理退化和生理退化两种。病理退化是因为马铃薯生长发育过程 中易感得病毒而以致的种性退化，这类退化可使用茎尖脱毒解决。生理退化则是因为高温有益于病毒对马铃薯的 浸染及其在寄主细胞内的代谢活动，高温还可以使块茎芽的生长锥细胞在生长和储藏过程中发生衰老而以致的种性 退化。 防备退化的举措：（1）冷凉季节保种（2）冬天或初春低夜温培养（3）茎尖脱毒技术及其良繁系统 第九章水生类蔬菜 水生蔬菜的有何共同特征。 答：水生蔬菜在种植上有以下共同点：（1）水生蔬菜，除菱和芡以种子供食用外，多半以变态茎或嫩茎叶为 食用器官，且对人体有滋补保健之功能。（2）水生蔬菜都拥有适应水生环境的形态构造和生理功能，形成了拥有 喜水喜湿，畏旱怕燥的特征。（3）水生蔬菜一般适于暖和、湿润。阳光充分及土壤肥饶的环境条件，多半种类喜 暖和畏霜冻，如莲藕、茭白、慈姑等，生长适温25-30℃，只需水芹、豆瓣菜两种喜爱冷凉，不耐酷热，生长适 温15-25℃，耐寒能力较强。（4）水生蔬菜生产上多以无性器官作为生殖资料。 简述莲藕的特色特征。 答：莲藕的特征：（1）根须状不定根，环生于地下茎节周围。根系散布浅，长势弱，重生能力衰，易受高浓度肥料和盐分的危害。（2）茎为横生地下茎，由藕和藕鞭构成。藕既是产品器官，又是生殖资料。地下茎具 有通气孔道，且与根。叶、花等相通，构成一个通气系统适应水生环境。（3）叶莲叶顶生叶柄之上，叶柄呈圆 柱形，表面密生刚刺。莲叶有不一样生态型，有“钱叶”、“浮叶”、“立叶”、“后把叶”、“停止叶”。（4）花、果、种子莲花单生，白色或淡红色，两性花。种子即莲子，椭圆形坚果，褐色，寿命专长。第十章多年生类及其其他杂类蔬菜 简述芦笋植物学特色。 答：芦笋的植物学特色：芦笋是多年生草本植物，用种子生殖后可连续生长10年以上。（1）根芦笋为须根 系，不定根由根状茎节发生，形成肉质根，多半散布在距地表30cm的土层内。跟着年纪增添，肉质根更加越多。 2）茎芦笋的茎分为地下茎（根状茎）和地上茎。地下茎节间极短，节上着生鳞片状变态叶，叶腋内有鳞片包 裹的芽，称为鳞芽。鳞芽萌生形成地上茎，分枝多，簇生，针状，称为“拟叶”。（3）叶叶片退化为膜状鳞片。 （4）花芦笋雌雄异株，二者比率大概1：1，偶有两性花。虫媒花。（5）果浆果，圆球形，成熟后红色。（6） 种子  黑色，坚硬。 2.目前已开发的芽菜主要有哪些种类  ? 答：目前已经开发的芽菜主假如一些一般的蔬菜作物件种和少量粮油作为、  油料作物件种。主要包含  :豆科的 豌豆、黄豆、绿豆、小黑豆、红小豆、赤豆、蚕豆、以及苜蓿、花生等；十字花科的萝卜、芥菜、芜菁、芥蓝、 白芥以及独行菜等；香椿；菊科的茼蒿；唇形科的紫苏：廖科的荞麦；亚麻科的胡麻；脂麻科的芝麻等。 3.生产芽菜对所用品种及其种籽有何要求  ? 答：生产芽菜，第一应依据市场需求确立生产芽菜的种类和品种，如青豌豆、麻豌豆、  2258  豌豆；河南红椿； 山西荞麦、日本荞麦；国光萝卜、石白萝卜、娃娃缨萝卜等。所选品种的种籽应是成熟度高，种粒较大而平均， 饱满无损坏，纯度净度高，货源稳固、无任何污染，抽芽率和抽芽势均高的新种子。

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